Crème d'aubergines
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Temps
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Temps de préparation 45 min
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Temps de cuisson 30 min
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Temps total 1h15
Ingrédients
- Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
- Sel
- Poivre
- Moutarde : 1 cuillère à café
- Aubergine : 2
- Crème fraîche épaisse : 3 cuillères à soupe
- Ail : 2 gousses
Étapes
- Éplucher les aubergines avant de les trancher en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Placer les ingrédients sur une feuille de cuisson, sur la plaque du four, et les enduire d'huile d'olive.
- Cuire au four à 230°C (thermostat 7-8) pendant environ 30 min jusqu'à ce que les aubergines soient moelleuses à l'intérieur sans être trop dorées.
- Après leur cuisson, les mixer avec de l'huile d'olive.
- Incorporer par la suite l'ail écrasé, 3 pincées de sel, 2 de poivre, la moutarde et la crème fraîche.
- Remixer jusqu'à obtention d'une texture lisse et facile à étaler pour le caviar.
toqués