Croquettes de crabe
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Temps
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Temps de préparation 5 min
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Temps de cuisson 40 min
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Temps total 45 min
Ingrédients
- Sel
- Poivre
- Huile : 2 cuillères à soupe
- Farine : 100 g
- Persil : 0.25 tasse
- Moutarde de Dijon : 1 cuillère à café
- Pomme de terre : 2
- Crabe : 1 boîte de conserve
- Mayonnaise : 1 cuillère à soupe
- Jaune d'oeuf : 1
- Oeuf : 1
- Chapelure : 100 g
Étapes
- Peler les pommes de terre, les placer dans une casserole, les recouvrir d'eau, les faire bouillir et les laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes).
- Réduire les pommes de terre en purée.
- Incorporer aux autres ingrédients.
- Façonner des boules de la taille d'une noix environ en utilisant des mains humides pour faciliter la tâche, puis les enrober de farine.
- Mettre au réfrigérateur pendant 1h.
- Enrober les boules avec l'oeuf battu puis les recouvrir de chapelure.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle de taille moyenne sur un feu moyen (environ 2 cm d'huile pour une grande poêle).
- Faire dorer les boules en les faisant frire.
- Présenter à une température élevée.
toqués