Cupcakes framboise / violette
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Temps
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Temps de préparation 2 h
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Temps de cuisson 15 min
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Temps total 2h15
Ingrédients
- Sel : 1 pincée
- Lait demi-écrémé : 10 cl
- Levure : 5 g
- Farine : 120 g
- Vergeoise blonde : 80 g
- Margarine : 60 g
- Oeuf : 2
- Sirop : 3 cuillères à soupe
- Sucre glace : 450 g
- Beurre : 220 g
- Lait : 1 cuillère à soupe
- Sirop : 2 cuillères à soupe
Étapes
- Avant de débuter :
- Retirez le beurre du dessus et laissez-le à température ambiante.
- Réglez votre four sur 180°C (thermostat 6) pour le préchauffer.
- En ce qui concerne les pâtisseries :
- Séparez les blancs des jaunes et mettez-les au réfrigérateur.
- Incorporez la vergeoise aux jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ensuite, ajoutez le sirop, la margarine, le lait et le sel.
- Incorporez le mélange de levure et de farine tamisées.
- Incorporez les blancs montés en neige au mélange.
- Remplissez les caissettes en silicone aux trois quarts et mettez-les au four pendant 10 minutes (n'oubliez pas de vérifier la cuisson).
- En ce qui concerne le dessus du plat :
- Mélangez le beurre en le battant, puis incorporez petit à petit le sucre glace.
- Incorporez par la suite le lait et le sirop, ainsi que, éventuellement, le colorant.
- Mélangez vigoureusement pendant 5 minutes jusqu'à ce que la texture devienne crémeuse.
- Utilisez une poche à douille pour disposer le topping sur les gâteaux, puis personnalisez la décoration selon vos préférences.
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