Curry de lotte au lait de coco
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Temps
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Temps de préparation 20 min
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Temps de cuisson 20 min
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Temps total 40 min
Ingrédients
- Sucre : morceau
- Sel
- Poivre
- Tomate : 6
- Poivron vert : 1
- Poivron rouge : 1
- Lotte : 1.8 kg
- Lait de coco : 400 ml
- Pâte de curry : 1 cuillère
Étapes
- Nettoyez les poivrons et les tomates, puis découpez les tomates en quartiers et les poivrons en lamelles.
- Dans une poêle anti-adhésive (sans ajout d'huile) ou un wok, disposez les poivrons et les tomates, laissez mijoter à feu moyen puis doux jusqu'à évaporation complète du jus.
- Incorporez le lait de coco, mélangez le curry et le sucre dans la poêle et réchauffez à feu doux sans porter à ébullition.
- Découpez la lotte en morceaux et ajoutez-les au mélange de lait de coco au curry et de fondue.
- Assaisonnez les poivrons et les tomates avec du sel et du poivre.
- Cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, puis servir avec du riz basmati ou du riz gluant.
toqués