Curry de poulet à la banane
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Temps
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Temps de préparation 1 h
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Temps de cuisson 45 min
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Temps total 1h45
Ingrédients
- Sel
- Poivre
- Gingembre
- Clou de girofle
- Feuille de laurier : 1
- Cardamome
- Curry
- Carotte : 5
- Banane : 2
- Oignon : 3
- Blanc de poulet : 4
- Crème fraîche épaisse : 500 g
- Riz : 6 verres
- Noix de pécan : 150 g
- Crevettes : 150 g
- Raisins secs
- Cannelle : 1 morceau
Étapes
- Dans une casserole, mélangez la crème fraîche avec des bananes coupées en morceaux et 2-3 cuillères à café de curry (à doser selon les préférences). Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et ne soit plus liquide. Maintenez au chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Coupez les carottes en fines lamelles et faites-les cuire brièvement dans de l'eau bouillante afin qu'elles restent légèrement croquantes. Assaisonnez de sel et maintenez au chaud.
- Pour obtenir un riz savoureux, lancez sa cuisson (de préférence à la créole) en y incorporant dès le début du processus du laurier, de la girofle et de la cardamome (4 à 5 graines suffisent) pour une saveur surprenante.
- Découpez les blancs de poulet en morceaux de 3-4 cm de côté. Hachez les oignons en fines lamelles. Faites-les revenir ensemble dans une poêle. Une fois qu'ils sont bien dorés, ajoutez les crevettes et les noix de pécan et laissez cuire quelques minutes de plus (si la poêle le permet).
- C'est fait ! Tout est maintenant cuit.
- Il ne vous reste plus qu'à effectuer la présentation et à apporter la touche finale.
- Disposez un tas de riz au centre d'une assiette en utilisant une tasse à café si nécessaire. Disposez ensuite le poulet, saupoudré de petits morceaux de gingembre frais, les oignons et les noix de pécan chaudes autour du riz. Pour une présentation plus élaborée, vous pouvez former une étoile avec des filaments de carotte partant du centre de l'assiette. Enfin, ajoutez des touches de sauce au curry et à la banane pour apporter des touches de couleur à l'ensemble.
- Incorporez des raisins secs préalablement trempés dans de l'eau chaude pour les faire gonfler.
- Je vous souhaite un bon appétit !
toqués