Empanadas mexicains
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Temps
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Temps de préparation 20 min
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Temps de cuisson 20 min
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Temps total 40 min
Ingrédients
- Sel
- Poivre
- Huile : 2 cuillères à soupe
- Gruyère râpé : 1 petit sachet
- Crème fraîche : 20 cl
- Cumin : 2 cuillères à café
- Sauce tomate : 20 cl
- Piment : 1
- Oignon : 1
- Pâte brisée : 4 rouleaux
- Boeuf haché : 350 g
- Ail : 2 gousses
- Jaune d'oeuf : 1
Étapes
- Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse, puis y faire fondre un mélange d'oignon, d'ail et de piment mixés. Incorporer le boeuf émietté et le faire cuire à feu vif en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Incorporer la sauce tomate et le cumin, faire bouillir. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 min jusqu'à ce que la préparation épaississe. Laisser refroidir légèrement.
- Ensuite, étaler les pâtes brisées et découper 3 cercles sur chacune à l'aide d'un bol.
- Mettre le four à chauffer à 190°C (thermostat 6-7).
- Déposer les 12 cercles sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Si la plaque n'est pas assez grande, il faudra cuire en deux fois.
- Disposer une portion de préparation à la viande sur une partie des cercles, ajouter une cuillère à café de crème et une pincée de gruyère. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Après, il faut plier les cercles en deux afin de créer des chaussons, puis presser les bords ensemble pour les fermer hermétiquement. Enfin, il suffit de badigeonner les chaussons avec du jaune d'oeuf.
- Mettre au four et laisser cuire pendant 20 minutes.
- Présenter à une température élevée.
toqués