Fideua
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Temps
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Temps de préparation 30 min
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Temps de cuisson 20 min
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Temps total 50 min
Ingrédients
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive : 125 ml
- Persil : 2
- Tomates concassées : 650 g
- Poivron vert : 1
- Oignon : 1
- Vermicelles : 800 g
- Langoustine : 8
- Crevettes : 16
- Moules : 16
- Lotte : 500 g
- Ail : 5 gousses
- Eau : 2 l
Étapes
- Porter à ébullition l'eau avec une pincée de curcuma.
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Une fois que l'oignon est translucide, incorporer les tomates. Lorsqu'elles prennent une teinte différente, ajouter le persil et maintenir au chaud.
- Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle à paella, puis y faire revenir les langoustines et les crevettes. Les retirer et les maintenir au chaud. Dans la même huile, faire frire le poisson, puis ajouter le mélange de la première poêle ainsi que le vermicelle. Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant constamment.
- Verser l'eau bouillante sur les moules et les placer pour décorer. Laisser mijoter à feu moyen pendant 12 minutes. Ajouter les langoustines et les crevettes avant la fin de la cuisson. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Laisser reposer brièvement avant de servir.
toqués