Financiers à la pistache
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Temps
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Temps de préparation 15 min
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Temps de cuisson 15 min
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Temps total 30 min
Ingrédients
- Colorant alimentaire : goutte
- Beurre doux : 150 g
- Farine : 50 g
- Sucre glace : 70 g
- Amandes : 30 g
- Pistaches : 50 g
- Blanc d'oeuf : 4
- Arôme de pistache : 1 cuillère à café
Étapes
- Mélanger soigneusement dans un récipient la farine et le sucre glace tamisés, ainsi que la poudre d'amandes et de pistaches.
- Incorporer les blancs d'oeufs et mélanger soigneusement.
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et le laisser cuire jusqu'à ce qu'il prenne une teinte noisette.
- Retire-le immédiatement du feu et passe-le au travers d'un chinois.
- Incorporer le beurre noisette dans la terrine et remuer jusqu'à obtention d'une pâte parfaitement uniforme.
- Incorporer le colorant et l'arôme de pistache, puis mélanger à nouveau.
- Remplir des moules à financiers (ou des moules à muffins si vous n'en possédez pas) avec de la pâte jusqu'aux 3/4 de leur capacité, puis les mettre au four préchauffé à 210°C (th 7) pendant environ 15 minutes (en surveillant attentivement).
- Servir les gâteaux démoulés encore chauds ou à température ambiante.
toqués