Financiers au pralin
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Temps
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Temps de préparation 10 min
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Temps de cuisson 15 min
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Temps total 25 min
Ingrédients
- Pralin
- Orange : 1 zeste
- Farine : 50 g
- Sucre glace : 125 g
- Beurre : 125 g
- Amandes en poudre : 150 g
- Blanc d'oeuf : 4
Étapes
- Mettre le four à chauffer à 180°C (thermostat 6).
- Appliquer du beurre sur 6 moules à muffins.
- Faire chauffer doucement le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement. Enlever les impuretés en surface.
- Mélanger dans un récipient le sucre glace et la farine en les passant au tamis.
- Incorporer une pincée de sel, la poudre d'amandes et les blancs d'oeuf préalablement battus à la fourchette (sans les monter en neige).
- Incorporer le beurre fondu et le zeste d'orange finement haché après avoir mélangé.
- Mélanger soigneusement et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Répartir dans les moules à muffins, saupoudrer de pralin émietté et presser légèrement pour le faire adhérer au gâteau.
- Faire cuire les financiers à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes environ. Vérifier qu'ils sont bien dorés.
- Attendre que le plat refroidisse avant de le savourer...
toqués