Financiers aux pépites de chocolat
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Temps
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Temps de préparation 20 min
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Temps de cuisson 18 min
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Temps total 38 min
Ingrédients
- Sel : 1 pincée
- Beurre : 160 g
- Farine : 60 g
- Sucre glace : 160 g
- Amandes en poudre : 60 g
- Sucre vanillé : 1 sachet
- Blanc d'oeuf : 4
- Chocolat : 40 g
Étapes
- Enduire de beurre et saupoudrer de farine 8 moules en forme de lingot.
- Mélanger dans un saladier les amandes, les sucres et la farine tamisés ensemble.
- Monter des blancs en neige et les ajouter à la préparation dans le saladier avec du sel. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Prendre un peu de pâte et la mélanger avec le beurre chaud avant de l'incorporer délicatement au reste à l'aide d'une maryse. Enfin, ajouter le pailleté sans trop mélanger pour éviter qu'il ne fonde.
- Remplir les moules jusqu'aux trois quarts et faire cuire pendant environ 15 minutes à 210°C (thermostat 7).
- Retirer les moules du four, les laisser refroidir légèrement et les démouler sur une grille.
toqués