Flan aux poires
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Temps
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Temps de préparation 20 min
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Temps de cuisson 40 min
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Temps total 1 h
Ingrédients
- Rhum : 2 cuillères à soupe
- Beurre : 50 g
- Levure : 0.5 sachet
- Sucre en poudre : 150 g
- Farine : 100 g
- Oeuf : 2
- Lait : 25 cl
- Poire : 500 g
- Sucre vanillé : 0.5 paquet
Étapes
- Mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure.
- Incorporer les jaunes d'oeuf et 1/4 du lait (soit 1/4 des 25 cl requis pour la préparation).
- Faire chauffer le reste du lait jusqu'à ébullition et y faire fondre le beurre. Attendre qu'il refroidisse légèrement (pour éviter de cuire les œufs), puis le verser sur la pâte et mélanger.
- Incorporer le rhum avant d'ajouter les blancs d'œufs préalablement battus en neige ferme.
- Déposer la pâte dans un plat à gratin préalablement beurré. Placer les quartiers de poire de manière à ce qu'ils s'enfoncent légèrement dans le mélange.
- Faire cuire pendant 40 minutes à une température moyenne de 140°C (thermostat 4-5).
- Saupoudrer de sucre vanillé et servir à température ambiante ou froide.
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