Galette des rois au thermomix
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Temps
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Temps de préparation 25 min
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Temps de cuisson 30 min
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Temps total 55 min
Ingrédients
- Rhum : 0.5 cuillère à soupe
- Vanille : 0.5 cuillère à café
- Fécule de maïs : 1.5 cuillère à café
- Beurre : 75 cl
- Sucre : 150 g
- Pâte feuilletée : 2
- Amandes en poudre : 190 g
- Oeuf : 3
- Lait : 15 cl
- Liqueur d'amande : 0.5 cuillère à café
- Jaune d'oeuf : 1
Étapes
- Avant de commencer, veuillez régler votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Mélangez les ingrédients suivants pendant 20 secondes à vitesse 8, à une température de 0°C : sucre, œufs, fécule et lait.
- Faites bouillir à feu vif pendant 5 à 7 minutes à une température de 100 °C et à une vitesse de 2, en surveillant attentivement pour éviter tout débordement.
- Laissez la préparation épaissir pendant 3 minutes à une température de 90°C et à une vitesse de 4.
- Incorporez la poudre d'amandes, la vanille, les liqueurs et le beurre en morceaux pendant 2 minutes à vitesse 4 et à une température de 0 °C.
- Placez une des pâtes dans un moule à tarte et étalez-la. Ajoutez la préparation et recouvrez avec la seconde pâte.
- Appliquez du jaune d'œuf battu sur les bords des 2 pâtes avant de les souder ensemble.
- Mettez au four en bas pendant 30 à 35 minutes.
- Pour une saveur plus intense, dégustez le plat lorsqu'il est encore tiède.
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