toqués - Recette : Gâteau de ménage

Temps

Faites chauffer le lait et incorporez-y la moitié d'un paquet de levure de bière. Faites fondre le beurre dans une poêle ou au micro-ondes.
Dans un récipient, combiner les 4 œufs et 2 blancs, 75 g de sucre, une pincée de sel, du beurre fondu, du lait et de la farine, mélanger ; former une boule et laisser reposer sous un linge pendant 3 heures.
Après un temps de 3 heures, divisez la pâte en 3 portions, travaillez-les et étalez-les dans des plats à tarte ou à manqué, puis laissez-les reposer pendant 30 minutes supplémentaires.
Mélanger les 2 jaunes d'oeufs restants avec 50 g de sucre et 250 g de crème fraîche dans un bol. Étaler cette préparation sur les pâtes et cuire au four à température élevée pendant environ 25 à 30 minutes, en surveillant attentivement.