toqués - Recette : Gâteau glacé

Temps

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes avec du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs. Monter les blancs en neige. Incorporer le mélange de jaunes et de sucre ainsi que la crème fouettée.
Beurrer un moule à manqué, écraser les meringues dans un sachet. Disposer une fine couche de meringue au fond du moule, puis ajouter une couche d'appareil et de caramel. Répéter cette étape en terminant par une couche de meringue (en utilisant le caramel seulement deux fois).
Il est recommandé de placer au congélateur en recouvrant d'une feuille d'aluminium et en plaçant une assiette sur le dessus. Il est important de ne pas démouler avant de servir.