toqués - Recette : Goulasch

Temps

Faire revenir les oignons hachés dans une cocotte à feu doux avec 2 cuillères à soupe de graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans les faire brunir.
Ensuite, enrober la viande de farine et la faire revenir séparément avec le reste de la matière grasse avant de l'incorporer à la cocotte. Veiller à bien mélanger pour éviter que la viande ne colle.
Ajouter du paprika et du sel, mélanger avec de l'ail écrasé et laisser mijoter pour que la viande s'imprègne du paprika.
Verser le bouillon chaud mélangé avec le concentré de tomates et le sucre, couvrir et laisser mijoter pendant 3 heures.
Ajouter de l'eau selon la consistance de sauce souhaitée.