Gratin de la mer
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Temps
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Temps de préparation 2 h
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Temps de cuisson 30 min
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Temps total 2h30
Ingrédients
- Gruyère râpé
- Beurre
- Bouillon : 1 sachet
- Oignon
- Crevettes
- Saumon : 3 pavés
- Pomme de terre : 10
- Moules : 1 kg
- Lieu noir : 1 kg
- Champignon
- Vin blanc
Étapes
- Mettre le four à chauffer à 180°C (thermostat 6).
- Cuire les pommes de terre en robe des champs.
- Préparer les moules en les cuisant dans une sauce à base de vin blanc, d'eau et d'oignons.
- Préparer les poissons (saumon & cabillaud) en les faisant cuire dans un court bouillon.
- Extraire le contenu des moules et garder le liquide de cuisson.
- Couper les pommes de terre en tranches et les disposer dans le fond d'un plat à gratin.
- Disposer les poissons égouttés et émiettés sur les pommes de terre, puis ajouter les moules.
- Préparer un mélange de beurre et de farine pour réaliser un roux.
- Incorporer le jus des moules afin d'obtenir une sauce de consistance moyenne.
- Incorporer les champignons et les crevettes à la sauce.
- Ajoutez sur les poissons et les moules.
- Ajouter une nouvelle couche de pommes de terre coupées en tranches.
- Saupoudrer de fromage gruyère et faire cuire à découvert juste avant de servir, en surveillant à partir de 20 minutes de cuisson.
toqués