toqués - Recette : Hamburger fait maison

Temps

Incorporer la farine dans un batteur, puis mélanger avec un jaune d’œuf. Dissoudre la levure dans du lait tiède.
Incorporer le mélange dans le batteur, suivi du sel et du sucre. Intégrer le beurre. Après avoir bien pétri la pâte, former six boules de taille égale et les aplatir.
Les enduire d'un mélange de jaune d’œuf et de lait.
Incorporer du sésame.
Laisser reposer la pâte pendant une heure en la recouvrant d'un linge propre.
Chauffer de l'huile de colza puis incorporer les oignons coupés en petits morceaux à feu doux.
Dans un récipient, mélanger un jaune d'œuf, une cuillère à soupe de moutarde, des cornichons hachés, de la ciboulette et du persil pour préparer la sauce.
Lier les ingrédients en montant la sauce avec un peu d'huile de colza, puis mélanger avec la salade émincée.
Après une heure, mettre les pains au four à 180°(thermostat 6) pendant une durée de dix minutes.
Préparer le steak haché en le faisant cuire, puis le recouvrir d'une tranche de fromage. Diviser le pain en deux et étaler de la sauce sur l'une des moitiés. Sur l'autre moitié, ajouter du ketchup et des oignons.
Faire un dressage.