Langoustines à l'américaine
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Temps
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Temps de préparation 10 min
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Temps de cuisson 20 min
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Temps total 30 min
Ingrédients
- Beurre : 100 g
- Sel
- Cognac : 0.3333333 verre
- Oignon : 1
- Langoustine : 1 kg
- Concentré de tomates : 1 petite boîte
- Homard
- Eau : 1 verre
- Ail : 1 gousse
- Poivre de Cayenne
Étapes
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajouter les langoustines encore surgelées.
- Faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y ensuite le cognac et faites-le flamber dès qu'il commence à bouillir.
- Incorporer le vin blanc, le concentré de tomates, la bisque de homard, l'ail, 1 verre d'eau, le sel et le poivre.
- Faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Mettre les langoustines de côté et les maintenir au chaud dans un récipient.
- Mélanger 50 g de beurre et 30 g de farine, puis ajouter ce mélange à la sauce restante dans la poêle.
- Porter à ébullition puis verser sur les langoustines.
toqués