Lapin au citron
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Temps
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Temps de préparation 20 min
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Temps de cuisson 1 h
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Temps total 1h20
Ingrédients
- Safran
- Gingembre
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
- Lapin : 1
- Citron : 3
- Bouillon de volaille : 25 cl
- Pomme de terre : 1 kg
Étapes
- Durant une période de 2 heures, il y aura une macération.
- Mélanger du sel, du poivre et de la poudre de gingembre, puis frotter ce mélange sur les morceaux de lapin.
- Laisser tremper dans le jus de 2 citrons mélangé avec 3 c. à soupe d'huile d'olive ; remuer les morceaux régulièrement.
- Élaboration :
- Vider l'eau des morceaux de lapin et les faire rissoler dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive.
- Parsemer de safran, verser la marinade et le bouillon, amener les liquides à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à feu moyen-bas.
- Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant ce temps.
- Incorporer les fines rondelles du dernier citron dans la cuisson du lapin pendant 10 minutes.
- Présenter le lapin accompagné de pommes de terre.
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