Mousse glacée à la mirabelle
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Temps
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Temps de préparation 1 h
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Temps de cuisson 15 min
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Temps total 1h15
Ingrédients
- Sucre : 200 g
- Mirabelle : 500 g
- Eau : 1 cuillère à soupe
- Citron
- Oeuf : 4
Étapes
- Enlever les noyaux et la peau des mirabelles, les faire cuire pendant 5 minutes avec de l'eau-de-vie, 100 g de sucre et du jus de citron, puis laisser la compote refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs, puis faites cuire ces derniers avec le sucre restant au bain-marie jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
- Faire monter les blancs en neige.
- Incorporer délicatement les jaunes à la compote, puis verser le mélange sur les blancs et mélanger.
- Il est nécessaire de placer au congélateur pendant au moins 3 heures.
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