Pain au beurre martiniquais
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Temps
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Temps de préparation 15 min
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Temps de cuisson 45 min
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Temps total 1 h
Ingrédients
- Muscade
- Sel : 1 cuillère à soupe rase
- Sucre : 3 cuillères à soupe
- Levure : 1 cube
- Farine : 1 kg
- Margarine : 350 g
- Oeuf : 3
- Eau : 0.1 l
- Lait : 0.1 l
- Jaune d'oeuf : 1
Étapes
- Mélangez le carré de levure avec 3 à 4 cuillères d'eau tiède.
- Mélangez la farine, la margarine, le sucre, le sel et les arômes sur un plan de travail.
- La farine que vous obtenez est homogène.
- Incorporez la levure, le lait et l'eau. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène, puis ajoutez les oeufs. Pétrissez à nouveau.
- Si besoin, incorporez de la farine afin que la pâte puisse se décoller de vos doigts. Façonnez-la en une boule et laissez-la reposer pendant deux à trois heures dans un lieu chaud.
- Après avoir laissé la pâte lever, il faut la travailler légèrement avant de la façonner en tresses et autres motifs. Ensuite, badigeonnez-les avec un mélange de jaune d'oeuf et de vanille liquide.
- Cuire à 180°C sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
toqués