toqués - Recette : Pains aux raisins

Temps

Dans un récipient, combinez la farine tamisée avec la levure de boulanger. Intégrez-y le sel, le sucre, le sucre vanillé, le beurre, l'oeuf et le lait, puis mélangez le tout à l'aide d'un batteur électrique (avec les fouets pour pâte) jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du récipient (environ 6 minutes).
Recouvrez d'un linge et mettez la terrine dans un lieu chaud, laissez la pâte lever pendant environ 50 minutes.
En attendant, veuillez vous occuper de la préparation de la crème pâtissière.
Pendant que la pâte refroidit, veillez à la remuer régulièrement pour éviter qu'une couche ne se forme. Une fois que la pâte a doublé de volume, étalez-la en un rectangle d'environ 35 x 45 cm.
Étalez de la crème pâtissière sur la pâte, puis disposez les raisins secs et les noisettes. Roulez la pâte dans le sens de la largeur et découpez des tranches de 1 cm d'épaisseur. Placez les pains aux raisins sur une plaque beurrée, saupoudrez d'amandes et laissez reposer pendant 30 à 40 minutes.
Mettez au four à température moyenne pendant 25 à 30 minutes.