Parmentier de crabe
Ajouter aux recettes favorites
Temps
-
Temps de préparation 1 h
-
Temps de cuisson 1 h
-
Temps total 2 h
Ingrédients
- Muscade : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
- Sel : 1 pincée
- Crème fraîche : 4 cuillères à soupe
- Beurre : 50 g
- Pomme de terre : 1 kg
- Lait : 20 cl
- Crabe : 400 g
- Citron : 1
- Ciboulette : 2 brins
Étapes
- Confection de la purée de pomme de terre :
- Faire cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau salée pendant 25 à 30 minutes.
- Faire bouillir le lait.
- Passer les pommes de terre égouttées au presse-purée.
- Ajouter progressivement le beurre en morceaux et verser doucement le lait tout en remuant avec une cuillère en bois. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Élaboration du crabe :
- Mélanger les miettes de crabe avec le jus de citron et la crème fraîche.
- Ajouter de la ciboulette, du sel et du poivre. Mettre de côté.
- Élaboration du parmentier :
- Tartiner de beurre un plat à gratin ou des emporte-pièces individuels. Disposer la moitié de la purée, la préparation de crabe, puis le reste de purée. Saupoudrer de chapelure.
- Cuire au four pendant 20 minutes à une température de 200°C (thermostat 6).
toqués