toqués - Recette : Poulet aux olives vertes

Temps

Hachez les oignons en morceaux épais, divisez l'ail en quatre (en retirant le germe vert au centre), et émincez le persil et la coriandre.
Versez un peu d'huile d'olive dans une marmite ou une cocotte, puis incorporez-y des morceaux de poulet préalablement découpés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dorez le poulet à feu moyen en le remuant de temps en temps. Après l'avoir doré, incorporez dans la marmite 20 cl d'eau, les oignons, l'ail, les épices et une poignée d'olives vertes. Mélangez.
Faire cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps. Si vous souhaitez avoir une sauce abondante, ajoutez de l'eau au fur et à mesure de la cuisson et des épices si nécessaire.
Une fois que le poulet est cuit, sortez-le de la marmite et incorporez le reste des olives, remuez soigneusement et laissez mijoter à nouveau à feu doux.
Pour servir, disposez les morceaux de poulet dans un grand plat et versez-y la sauce (et les olives vertes)... c'est prêt ! N'oubliez pas d'accompagner ce plat de quelques pommes de terre cuites à l'eau et de prévoir une bonne quantité de pain. Vous allez être conquis par la sauce !