toqués - Recette : Poulet flambé au whisky

Temps

Procéder à la cuisson du poulet au four de la même manière qu'un poulet rôti classique. Ensuite, le découper et le maintenir au chaud.
Faire chauffer le beurre dans une poêle spacieuse. Écraser la mousse de foie avec de la moutarde. Verser le vin par-dessus.
Incorporer le cube de bouillon dans un décilitre d'eau chaude et mélanger avec la préparation précédente. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Incorporer les épices de votre préférence. Une fois que la sauce est bien liée, placer les morceaux de poulet dans la poêle en veillant à ce qu'ils ne se superposent pas.
Chauffer le whisky, le verser sur le poulet et le flamber avant de le mettre de côté au chaud.
Mélanger délicatement la crème avec la sauce, ajuster l'assaisonnement si nécessaire et présenter séparément dans une saucière.