toqués - Recette : Riz au lait facile

Temps

Précuire le riz rond en le faisant bouillir dans de l'eau pendant 3 minutes, puis l'égoutter.
Ajouter le mélange de lait concentré sucré et de lait non sucré dans la casserole contenant le plat. Si nécessaire, compléter avec un peu d'eau.
Faire mijoter à feu doux en ajoutant la gousse de vanille fendue, la cannelle et le zeste de citron.
En parallèle, réaliser un caramel en mélangeant du sucre et une petite quantité d'eau, puis verser sur le fond d'un moule en porcelaine ou en pyrex.
Lorsque le riz a presque entièrement absorbé le lait, le verser dans le moule et le faire dorer au four, en utilisant le gril.
Le riz doit être crémeux et fluide, en aucun cas dense. Le servir à une température très basse.