Rouleaux de printemps aux crevettes, betterave et carottes râpées menthe, sauce sweet chili et sésame
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Temps
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Temps de préparation 20 min
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Temps de cuisson 3 min
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Temps total 23 min
Ingrédients
- Crevette rose : 3
- Betterave : 0.5
- Carotte : 0.5
- Vermicelles de riz : 0.5 sachet
- Menthe : 12 feuilles
- Sauce sweet chili : 10 cl
- Sésame : 1 cuillère à soupe
- Galette de riz : 2
Étapes
- Éplucher et hacher les carottes et la betterave.
- Faire cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, les rincer à l'eau froide et les égoutter. Diviser les crevettes en deux. Séparer les feuilles de menthe.
- Disposer une assiette creuse contenant de l'eau froide et un linge propre et humide à côté sur le plan de travail.
- Mettre une galette de riz dans l'assiette et la laisser ramollir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et transparente. Ensuite, la disposer sur un linge humide. Au centre de la galette, placer un peu de carotte et de betterave, 3 feuilles de menthe et 3 demi-crevettes, ainsi que des vermicelles et des graines de sésame. Refermer la galette en repliant les bords haut et bas vers le centre, puis le bord droit. Rouler vers la gauche pour former un rouleau. Répéter cette étape pour les autres rouleaux. Couper les rouleaux en 3 morceaux et les présenter sur un plat avec de la sauce sweet chili et des graines de sésame. Savourer ces rouleaux de Printemps accompagnés d'un verre de cidre Poiré Ferme du Theil ou du Poiré Fournier.
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