Salade piémontaise
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Temps
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Temps de préparation 20 min
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Temps de cuisson -
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Temps total 20 min
Ingrédients
- Jambon : 2 tranches
- Tomate : 2
- Cornichons : 6
- Pomme de terre : 4
- Sel
- Poivre
- Vinaigre : 0.5 cuillère à café
- Moutarde : 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- Oeuf : 1
- Crème semi-épaisse : 3 cuillères à soupe
- échalote : 1
Étapes
- Cuire les pommes de terre dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites mais encore légèrement fermes, puis les rincer à l'eau froide pour les refroidir.
- Couper en morceaux les tomates, le jambon et les pommes de terre.
- Incorporer les cornichons coupés en fines rondelles.
- Concernant la sauce :
- Pour réaliser une mayonnaise, il suffit de combiner un jaune d'oeuf et une cuillère à soupe de moutarde, puis de faire monter le mélange en y ajoutant de l'huile et du vinaigre.
- Mélanger 2 cuillères à soupe de mayonnaise avec la crème.
- Incorporer du vinaigre selon votre préférence.
- Hacher l'échalote en petits morceaux et l'incorporer à la sauce.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Incorporer la sauce à la salade déjà préparée.
- Il est préférable de laisser les pommes de terre s'imprégner de sauce en les laissant reposer un moment avant de les déguster, si cela est possible.
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