Sirop de cassis
Ajouter aux recettes favorites
Temps
-
Temps de préparation 20 min
-
Temps de cuisson -
-
Temps total 20 min
Ingrédients
- Sucre : 1 kg
- Cassis : 1 kg
Étapes
- Durée de repos : 12 mois
- Élaboration du sirop :
- Après avoir cueilli le cassis, il est important de le laver soigneusement et de le laisser s'égoutter avant de le peser.
- Utiliser la même quantité de sucre que de fruits (1 kg de sucre pour 1 kg de fruits).
- Dans un récipient étanche, superposer en couches successives : du sucre, du cassis, du sucre, puis à nouveau du cassis ; et finir par une couche de sucre.
- Mettre le couvercle sur le bocal et le mettre de côté (pour une durée d'un an).
- D'ici un an, le sucre aura entièrement absorbé le jus du fruit, il suffira alors de le filtrer.
- Préparation du sirop :
- Prendre le bocal de cassis préparé l'année précédente.
- Passer le contenu du bocal au travers d'une passoire afin de récupérer le sirop.
- Passer à travers un tissu en mousseline.
- En mettant ce savoureux sirop en bouteille, il restera frais pour une longue durée.
toqués