Soufflé au camembert
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Temps
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Temps de préparation 40 min
-
Temps de cuisson 15 min
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Temps total 55 min
Quantité
-
Pour 15 soufflés individuels
Ingrédients
- Sel
- Poivre
- Farine : 100 g
- Beurre : 100 g
- Lait : 35 cl
- Oeuf : 9
- Camembert : 1.5
Étapes
- Préparer un roux dans une casserole en faisant fondre du beurre, en y incorporant de la farine et en remuant énergiquement.
- Porter le lait à ébullition.
- Incorporer le lait au roux tout en continuant de remuer.
- Procéder à un léger dessèchement du mélange en le chauffant à feu doux.
- Effleurer la croûte du camembert et le découper en petits morceaux. Incorporer le fromage à la préparation en maintenant une cuisson à feu doux.
- Retirer la casserole de la source de chaleur.
- Séparer les jaunes des blancs.
- Incorporer les jaunes un par un dans le mélange.
- Faire monter les blancs d'œufs en neige.
- Les ajouter avec précaution en utilisant une spatule.
- Appliquer du beurre et de la farine sur des moules individuels.
- Remplir à 75%.
- Cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes.
- Présenter aussitôt accompagné d'une salade verte.
toqués