Soufflé au potiron
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Temps
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Temps de préparation 15 h
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Temps de cuisson 1 h
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Temps total 16 h
Ingrédients
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Beurre : 30 g
- Potiron : 450 g
- Pomme de terre : 250 g
- Ail : 1 gousse
- Oeuf : 3
- Gruyère : 50 g
- Parmesan : 25 g
Étapes
- Découper le potiron en petits morceaux et les mélanger avec de l'ail et un filet d'huile d'olive.
- Mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes.
- Éplucher les pommes de terre et les faire cuire pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, les égoutter.
- Mélanger le potiron et les pommes de terre en purée dans un saladier avec le beurre et les 2 fromages.
- Incorporer les jaunes d'œufs un à un. Assaisonner de sel et de poivre, et ajouter de la muscade selon les préférences.
- Incorporer les blancs en neige à la purée avec précaution.
- Mettre dans des petits plats et cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 25 minutes.
toqués