Tarte aux poireaux et lardons
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Temps
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Temps de préparation 45 min
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Temps de cuisson 50 min
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Temps total 1h35
Ingrédients
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Beurre : 125 g
- Farine : 250 g
- Crème fraîche : 10 cl
- Gruyère râpé : 250 g
- Lard fumé : 150 g
- Poireau : 300 g
- Oeuf : 3
- Lait : 10 cl
Étapes
- Passez la farine et une petite quantité de sel à travers un tamis.
- Mélangez rapidement avec des morceaux de beurre et environ 10 cl d'eau froide.
- Mettez en forme de boule et placez au réfrigérateur pendant au moins 1h.
- Coupez le lard en petits morceaux, faites-les bouillir pendant 5 minutes puis égouttez-les.
- Nettoyez et lavez les poireaux, retirez les feuilles vertes coriaces et coupez les blancs en fines lamelles.
- Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes, puis égouttez-les soigneusement sur un torchon propre.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et enfournez-la pendant 10 min à 180°C (thermostat 6).
- Mélangez les œufs avec la crème et le lait, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Disposez les lardons et les poireaux sur la pâte, puis recouvrez de fromage.
- Ajoutez la préparation à base d'oeufs sur l'ensemble et mettez au four pendant 40 minutes.
toqués