Tarte fraises et chocolat
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Temps
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Temps de préparation 15 min
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Temps de cuisson 25 min
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Temps total 40 min
Ingrédients
- Sucre : 60 g
- Beurre : 125 g
- Farine : 250 g
- Oeuf : 1
- Cacao : 2 cuillères à soupe
- Fraises : 500 g
- Chocolat noir : 140 g
- Crème fraîche épaisse : 2 cuillères à soupe
Étapes
- Réalisez une pâte sablée traditionnelle en ajoutant du cacao en poudre...
- Mélangez l'oeuf battu avec une pincée de sel, du cacao et du sucre. Utilisez un mixer ou une cuillère en bois pour travailler le tout, puis ajoutez la farine d'un seul coup. Le mélange doit avoir une texture sableuse, facile à effriter entre les doigts, sauf si vous utilisez un robot.
- Ajoutez les morceaux de beurre, travaillez rapidement, formez une boule, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure (facultatif si vous manquez de temps).
- Déposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, placez-la dans un moule et faites-la cuire à vide pendant 25 minutes à 170°C.
- Faites fondre le chocolat avec une goutte d'eau au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit mou au centre, puis ajoutez la crème, mélangez et lissez.
- Après avoir laissé la pâte refroidir, étalez-y la crème au chocolat et disposez les fraises dessus. Ensuite, placez le tout au réfrigérateur pour que cela prenne.
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