Tarte tatin à la papaye
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Temps
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Temps de préparation 15 min
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Temps de cuisson 20 min
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Temps total 35 min
Ingrédients
- Pâte brisée
- Vanille : 1 gousse
- Sucre : 125 g
- Beurre doux : 125 g
- Papaye : 2
Étapes
- Peler les papayes, les diviser en deux et retirer les pépins.
- Couper des bandes de papayes dans le sens de la longueur.
- Placer le moule à tarte sur le feu et faire fondre le beurre, puis le sucre jusqu'à légère caramélisation. Il est important de conserver suffisamment de "sauce beurre/sucre" pour parfumer les papayes.
- Placer les morceaux de papayes en forme d'étoile.
- Cuire à feu doux pendant environ 1 minute.
- Enlever du feu.
- Saupoudrer les tranches de papaye avec les grains de vanille.
- Disposer sur la pâte brisée et perforer à l'aide d'une fourchette pour laisser l'air circuler.
- Faire cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur dorée.
- Retirer immédiatement du moule.
toqués