Tartelettes feuilletées aux poireaux, comté et bacon
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Temps
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Temps de préparation 20 min
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Temps de cuisson 25 min
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Temps total 45 min
Ingrédients
- Sel : 1 pincée
- Comté : 70 g
- Beurre : 100 g
- Crème fraîche : 10 cl
- Poireau : 400 g
- Pâte feuilletée : 1
- Bacon : 70 g
- Mélange 5 baies : 1 cuillère à café
Étapes
- Mettre le four à chauffer à 180°C (thermostat 6).
- Peler et découper en petits morceaux les poireaux avant de les rincer. Dans une poêle, faire fondre 50 g de beurre et y faire revenir les poireaux. Assaisonner légèrement et remuer. Laisser mijoter pendant 4 minutes en remuant de temps en temps. Égoutter les poireaux. Incorporer la crème et le reste du beurre coupé en morceaux, puis laisser cuire pendant 3 à 4 minutes. Vérifier que la fondue de poireau ait une consistance suffisamment épaisse.
- Etaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, découper des tartelettes à l'aide d'un emporte-pièce, puis disposer les poireaux sur la pâte en laissant un espace entre le bord et la garniture. Pour des mini-tourtes, superposer un deuxième disque de pâte après avoir ajouté la garniture et humidifier légèrement les bords pour les sceller.
- Mettre les allumettes de bacon et le comté râpé, assaisonner à nouveau avec un peu de mélange 5 baies et cuire au four pendant environ 25 minutes.
toqués