toqués - Recette : Tourte savoyarde

Temps

Eplucher les pommes de terre refroidies et les couper en tranches d'environ 1 cm.
Etaler une pâte feuilletée avec sa feuille anti adhésive au fond d'un plat à tarte un peu profond, ajouter des haricots secs pour éviter qu'elle se déforme et la faire cuire à blanc pendant environ 10 minutes dans un four à 180°C (thermostat 6).
Enlever les haricots.
Mettre les tranches de pommes de terre sur la pâte, saler et bien poivrer.
Mettre les dés de jambon au-dessus.
Mettre les tranches de fromage à raclette de façon à bien tout couvrir.
Enfin recouvrir de la deuxième pâte feuilletée (enlever la feuille anti-adhésive) en formant une cheminée au centre.
Mettre au four pendant 40 minutes environ.
Au moment de la sortie du four ajouter la crème fleurette par le trou de la cheminée.
Servir avec une salade bien relevée (roquette ou endives à la moutarde...).
Bon appétit !